top of page

Esterházy-borászat: Hagyományos termőhelyek és új fajták

Klimatikus szempontból kihívásokkal teli 2022-es év tökéletes szüreti időjárással, különleges kékfrankos Kismartonból, az új Furmint és Chenin Blanc Szentmargitbányáról és tölgyfahordók a Lajta-hegységből – a 2022/23-as szezonban ismét számos izgalmas dologról számolhatunk be a darázsfalui (Trausdorf) borászatból.

A 2022-es év borászati szempontból heterogénnek mondható, ez visszatükröződik a borokban is. Míg a Lajta-hegység lankás oldalai elegendő csapadákot kaptak, addig a sík területeken az aszály, amely elsősorban a virágzás idején volt jellemző, egyes szőlőfajták esetében terméskieséshez vezetett. A megfelelő szüreti időjárás viszont lehetővé tette, hogy a rendkívül apró, de teljesen egészséges és aromás szőlőszemeket hatékonyan dolgozzák fel a pincében.


Új fajták és hagyományos termőhelyek

A hagyományos fajták mellett az Esterházy évek óta új szőlőfajtákra is összpontosít: ezek közé tartozik a Furmint és a Burgenlandban meglehetősen ismeretlen Chenin Blanc, amelyek az édes borok mellett gyümölcsös, friss fehérborok készítésére is alkalmasak. Egy másik újdonság a Blaufränkisch Eisen­stadt néven piacra dobott bor a kismartoni kastélypark felett fekvő Feiersteig-dűlőből. Ezt a bort a Hotel Galántha és a PAULGARTEN étterem megnyitása alkalmából készítették, és kizárólag a Kastélybutikban és a Selektion Burgenland Vinotékában kapható.

Lajta-hegyi tölgyből készült hordók

Annak érdekében, hogy a Lajta-hegység lejtőin termő borok a régióból származó hordókban érlelődhessenek, az Esterházy-borászat 2017-ben elindított egy projektet a saját erdeiből származó hordók készítésére. Miután a faanyagot három évig pihentették, az első hordók (225 literes barrique, 500 literes tonneaux és 1.200 literes stückfass) 2021-ben érkeztek a borászatba. A Lajta-hegység hordóiban készült borok annyira jól sikerültek, hogy az elkövetkező években növelni fogják az arányukat. Ezzel az Esterházy-borászat egyike azon kevés borászatnak a világon – ha nem az egyetlen –, amely a következő években borainak nagy részét saját hordókban fogja készíteni.


Bor a betontojásból

A helyi tölgyfából készült hordók mellett az Esterházy-borászat a jövőben egy másik tárolót is használ: a pálhegyi (Pauliberg) bazaltművekkel együttműködve bazaltot is tartalmazó betontojásokat öntöttek, amelyekben válogatott lajta-hegyi borokat érlelnek majd. A rendkívüli edények 3.800 literes űrtartalommal rendelkeznek, ezek a világon a legnagyobbak, Európában pedig egyedülállónak számítanak. Az első tesztek azt mutatják, hogy finomabb struktúrájú borok érlelődnek bennük, mint a rozsdamentes acéltartályokban.


Újra-metszés

A borászat már 2020-ban megkezdte a régi szőlőültetvények átalakítását, hogy a legmodernebb metszési technikákat alkalmazhassa ezeken a termőterületeken. Ez lehetővé teszi a szőlő törzse, a szőlőfürtök zónája és a lombozat szinte tökéletes elválasztását és felosztását, ami jobb szellőzést és egyenletesebb napfényt biztosít a szőlőfürtök számára. Az eredeti cél mellett számos régi szőlőültetvényt sikerült ilyen módon meg is őrizni, amelyek ma minőségi és mennyiségi szempontból is újra jól teremnek.


7 megtekintés0 hozzászólás

Commentaires

Noté 0 étoile sur 5.
Pas encore de note

Ajouter une note
bottom of page