Peter Zinter übernimmt die Küchenleitung im Restaurant Zum Gogosch

20. Jan.
2 Min. Lesezeit

Mit Jahresbeginn 2026 startet das Restaurant Zum Gogosch am Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen in eine neue kulinarische Ära: Haubenkoch Peter Zinter übernimmt die Küchenleitung und prägt das Haus künftig mit seiner Handschrift, die für kompromisslose Regionalität, kreative österreichische Küche und eine klare Haltung gegenüber nachhaltiger Gastronomie steht.

Das Restaurant positioniert sich damit noch deutlicher als Gourmetrestaurant im Burgenland, das auf biologische Landwirtschaft, regionale Wertschöpfung, hofeigene Produkte und verantwortungsvolle Lebensmittelverarbeitung setzt.

Ein Restaurant mit eigener Landwirtschaft – einzigartig im Burgenland

Die Karte bleibt der Philosophie treu und setzt stark auf Produkte aus eigener Erzeugung. Für das Restaurant Zum Gogosch bedeutet das kurze Wege und maximale Transparenz:

Bio-Angus-Rind aus hofeigener Haltung
Wildbret aus eigener Jagd
Bio-Kichererbsen aus eigenem Anbau
Gemüse und Kräuter aus der Region
Fangfrischer Fisch direkt aus dem Neusiedler See

Diese Nähe zur Herkunft bildet die Grundlage für das neue Küchenkonzept, das Peter Zinter ab 2026 verantwortet. Das Ergebnis ist ein Bio-Restaurant im Burgenland, das Wert auf Saisonalität und authentischen Geschmack legt.

Peter Zinter: Ein Haubenkoch, der Regionalität neu interpretiert

Mit seiner langjährigen Erfahrung in der Wiener und österreichischen Spitzenküche bringt Peter Zinter frische Impulse nach Donnerskirchen. Seine Philosophie: Geschmack, Handwerk und Herkunft.

Im Mittelpunkt stehen:

Saisonale Küche
Regionale Produkte aus dem Burgenland
Kreative österreichische Küche, modern interpretiert
Ein respektvoller Umgang mit Lebensmittel

Peter Zinters Zugang macht das Restaurant nicht nur für Gäste aus der Region attraktiv, sondern setzt auch neue Akzente in der Burgenland Kulinarik und der nachhaltigen Gastronomie Österreichs.

Das Hof-Menü: Der Geschmack des Bio-Landgutes auf dem Teller

Ein Highlight der neuen Küche ist das Hof-Menü – ein saisonales Menü des Küchenchefs, das den Geschmack des Bio-Landguts Esterhazy in mehreren Gängen erzählt. Die Komponenten stammen überwiegend aus eigener Landwirtschaft oder von langjährigen Partnern aus der Region. Dadurch entsteht eine im Burgenland seltene Form von nachhaltigem Fine Dining, welches die Identität des Ortes spürbar macht.

Auszeichnungen und Ambitionen

Seit seiner Eröffnung begeistert der Gogosch rund 36.000 Gästen im ersten Jahr, und Auszeichnungen wie der Future Award, die erste Gault&Millau Haube, 87 Falstaff-Punkte.

Nicht nur kulinarisch, auch atmosphärisch bietet das Restaurant Zum Gogosch Besonderes: Der weitläufige Gastgarten mit Blick auf das Leithagebirge und die Weingärten zählt zu den schönsten Gastgärten im Burgenland.

Im Sommer entsteht so der ideale Rahmen, um die regionale Küche und die Produkte des Bio-Landgutes in entspannter Atmosphäre zu genießen.

Winterpause & Ausblick auf 2026

Nach einer kurzen Winterpause von 26. Jänner bis 15. Februar bereitet sich das Team des Restaurant Zum Gogosch auf die Wiedereröffnung im Frühjahr vor. Mit Peter Zinter als neuem Küchenchef, einer klaren nachhaltigen Linie und starkem Bezug zur Landwirtschaft des Hauses startet das Restaurant selbstbewusst ins neue Jahr.