Im Jahr 2000 übernahm Stefan Ottrubay im Burgenland eine unternehmerische Verantwortung, die weit über klassisches Management hinausgeht. Melinda Esterházy, die Erbin nach dem letzten Fürsten Paul V. Esterházy, betraute ihn mit der strategischen und operativen Weiterentwicklung der seit 1993 bestehenden Stiftungen. 

Durch den kontinuierlichen Aufbau der fünf Unternehmensbereiche PANNATURA , Immobilien , Weingut , Hospitality sowie Tourismus, Kultur...